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これは美味しい！豆乳きのこスープ

時刻(time):2016-09-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
これは美味しい！豆乳きのこスープ 豆乳の美味しさを改めて実感！ ヘルシーなソイミルクに栄養豊富なきのこを合わせてスープにしました♪ 身体☆応援ですっ!! これは美味しい！

これは美味しい！豆乳きのこスープ

これは美味しい！豆乳きのこスープ
豆乳の美味しさを改めて実感！
ヘルシーなソイミルクに栄養豊富なきのこを合わせてスープにしました♪
身体☆応援ですっ!!
ケリヲ

材料 （２人分）

調整豆乳
        500ml
しめじ
        １パック
エリンギ
        中１本
マッシュルーム
        ５個
ベーコン
        ３〜４枚
オリーブオイル
        大さじ１
顆粒コンソメ
        小さじ１
ブラックペッパー
        少々
粉チーズ
        お好みで適量
バジリコ
        適量

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具材例です

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ベーコンは２cm角に切ります
しめじは石づきを取り除き小分け
マッシュルームは薄切り
エリンギはひと口大に手で裂きます

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そのままスープを煮込むので大きめのフライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを炒めます

4

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続いてエリンギ、しめじの順で炒めます

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しめじがしんなりしてきたらマッシュルームを投入しさらに炒めます

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全体に油が回りしんなりしてきたら火を止めて豆乳を500mlを静かに注ぎ入れます
軽く混ぜ合わせた後 再び弱火で温めます

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顆粒コンソメ小さじ１を投入、沸騰させないように注意して時々かき混ぜながら焦がさないように弱火で10分ほど煮込みます


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仕上げに少量の黒こしょうを振り混ぜスープ皿に注ぎ入れお好み量の粉チーズ、少量のバジリコを振りかけて出来上がりです

コツ・ポイント

豆乳は沸騰させないように注意して下さい
固まり焦げやすいのでかき混ぜながら煮込みます
ベーコンとコンソメで塩味はありますが味調整で必要であれば味見をしながら少しづつ慎重に
エリンギは繊維に沿って手で裂くと味の染み込みや食感が良くなります

このレシピの生い立ち

豆乳のパックに載っていた豆乳クッキングのレシピを参考に作ってみました
コンソメとの相性も良く大変美味しかったのでおすすめです！
乳化させたコンソメスープと混ぜて少しとろみをつけ茹でたスパゲティに和えたらソイミルクァルボナーラとなります^^
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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