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イシスキで豚ロース＋焼き豆腐ステーキ

時刻(time):2016-09-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
イシスキで豚ロース＋焼き豆腐ステーキ 今日は風もあり、涼しい1日だった。こういう時には温製タパスだね。で、豚ロース(薄切り)と焼き豆腐ステーキを合わせてみたよ イシスキ

イシスキで豚ロース＋焼き豆腐ステーキ

イシスキで豚ロース＋焼き豆腐ステーキ
今日は風もあり、涼しい1日だった。こういう時には温製タパスだね。で、豚ロース(薄切り)と焼き豆腐ステーキを合わせてみたよ
Aranjuez5

材料 （1人分）

焼き豆腐
        1パック
豚ロース(薄切り･冷しゃぶ用)
        約200g
新ジャガ(男爵)
        中･2個
ししとう
        5本
ホットオイル
        適量
特製タレ(以下の*のもの)
        適量
＊コチュジャン
        大さじ1
＊おろしニンニク
        大さじ1
＊濃口醤油
        小さじ1
＊みりん
        小さじ1

1

焼き豆腐はしっかりと水切りをしておく。

2

じゃがいもは良く水洗いし(皮はむかないので）、半分に切り、電子レンジで1分半ほど加熱。

3

ししとうは切り込みを入れておく。

4

豚ロースは冷しゃぶ用のものなので、一応湯煎して、水で冷やして、良く水切りしておく。

5

特製タレを作り、電子レンジで20秒ほど加熱しておく。

6

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、焼き豆腐を投入。強火でしばらく置く。じゃがいもも入れておく。

7

焼き豆腐を途中で反転させる。じゃがいもをいったん引き上げ、ししとうを投入。

8

じゃがいもを戻し、焼き豆腐の上面にナイフで切り込みを入れる（タレがなじみやすいように）。タレを半分ほど載せる。

9

しばらくこのまま置く。火を止め、しばらくしてから豚ロースを空きスペースに配置。

10

豚ロースの上にもタレの残り半分を回し掛け、これで完成。

コツ・ポイント

イシスキは21cmなので、スペース的にやりくりする必要がある。焼き豆腐だけれど、こうしてさらに焼いておけば、より美味しくなる。

このレシピの生い立ち

焼き豆腐のタパスを作ろうと思っていたのだけれど、ちょうど冷しゃぶ用の豚ロースがあったので、これを活用。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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