めちゃうま♡ ぶり大根

ぶりの身を使った贅沢な一品。
ご飯が何杯でもいけます(^_-)

ぶり切り身

200g

大根

200g

酒

200cc

水

200cc

生姜

10g

砂糖

大匙2

みりん

大匙2

醤油

大匙5

1: 葉から根側に向かうに従い、辛くなります
葉側:大根おろしや千切にしてサラダとか、生食用
真ん中:煮物
根側:漬物、味噌汁

2: 真ん中部分の皮を剥きます
ピーラーを使用しても良い
夏は厚めに、冬は薄めで！

3: 適当な厚さにカットして、面取りする

4: 皮は面取りした部分は捨てずに千切りにして、大根きんぴらとかにします
レシピID:3956169

5: 生姜の皮は、スプーンで剥くと簡単です(^_-)

6: 生姜をスライスする

7: 大根は下茹でしておく
串が通ればOK

8: ぶりをボール等に入れ、熱湯をかける

9: すぐに水で冷やし、鱗等を洗い流す

10: 酒、水、生姜、ぶりを鍋に入れて、火にかける

11: 強火で沸騰させる

12: 沸騰したら、砂糖、みりん、大根を入れて、中火で8分ぐらい茹でる
串が通ればOK！

13: 醤油を入れて20分煮込み、ひをけしてから30分以上、放置する

14: 放置して冷ますことで、味がしみ込みます。
再び温めます

15: お皿に盛付けて出来上がり♡

コツ・ポイント

煮物は冷ますことで、味がしみ込みます。
アラでも美味しいけど、やっぱり身を使う方が、贅沢で美味しいです。
大根は、買ってきたら葉をすぐに落とす(栄養を取られてフニャフニャになるので)
3個にカットして、それぞれの料理に使うと美味しいです

このレシピの生い立ち

食べやすく美味しいぶり大根が食べたくなったから。
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

めちゃうま♡ ぶり大根

めちゃうま♡ ぶり大根

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

コツ・ポイント

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