キャベツ、にら、白ねぎ、玉ねぎをみじん切りにします。

豚ミンチと1をボールに入れ、調味料をいれて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫に30分以上おきます。

2を冷蔵庫にねかせたら、大きめの皿に片栗粉(分量外)をふっておきます。

4の皮の半分に水(分量外)を人差し指の先で塗ります。

5の餃子皮を種を包むように半分に折り、半分の餃子の皮の端をたたみながら、もう半分の餃子の片端にくっつけていきます。

6で包んだ餃子を3で用意した皿にならべていきます。

8を焼いている間に羽根用の片栗粉入り水を作っておきます。

8の餃子の皮の底に焼き色(きつね色)がついたら、9を投入して、蓋をして蒸し焼きにします。

10のフライパンよりパチパチと音がしてきたら蓋を開け、水分を飛ばして完成です。