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揚げずに簡単＆ヘルシー！さばの南蛮漬け

時刻(time):2016-09-21 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
揚げずに簡単＆ヘルシー！さばの南蛮漬け 脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に！ フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪ 揚げず

揚げずに簡単＆ヘルシー！さばの南蛮漬け

揚げずに簡単＆ヘルシー！さばの南蛮漬け
脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に！
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪
ほっこり～の

材料 （２人分）

生さば（三枚おろしにしたもの）
        １尾分
塩
        少々
こしょう
        少々
片栗粉
        適量
サラダ油
        大さじ３位
■ 南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)
しょうゆ
        大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮)
        大さじ２
砂糖
        大さじ２
酢
        大さじ３
たまねぎ
        ３０ｇ位
人参
        ３０ｇ位
ピーマン
        １個

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写真

[漬け汁作り]
ボールに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、細い千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて混ぜる。

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さばの胸びれ・背びれ・小骨をきれいに取り除く。

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※２枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取って３枚おろしにする。

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さばは、幅3cm位のそぎ切りにする。

5

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さばの身のほうに、軽く塩・こしょうを振る。

6

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フライパンを熱してサラダ油大さじ２位入れ、５のさばに片栗粉をまぶしたものを、皮を下にして入れる。

7

６に大さじ1/2のサラダ油を回しかけ、ふたをして中火でさばの身の色が白っぽくなるまで焼く。

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７のふたを開けてさばの上下をひっくり返し、サラダ油大さじ1/2を全体に回しかけて、再びふたをする。

9

写真

８に火が通ったらふたを開け、火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。

10

写真

９のさばが熱いうちに１の漬け汁の中に入れ、上下をひっくり返して全体に味を染み込ませる。
これを、お皿に盛り付ける。

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※漬けてすぐに食べると、焼いたさばの皮のパリッとした感じが少し残ります。
時間が経つと、表面が柔らかくなります。

12

写真

★同じ漬け汁で…。
『あじを揚げずに簡単＆ヘルシー！南蛮漬け』
（ID:1379474）

13

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『鮭を揚げずに簡単＆ヘルシー！鮭の南蛮漬け』
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14

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15

写真

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16

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18

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写真

◆さばレシピ
『さばの塩麹照り焼き』
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21

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『レンジで2分！ルクエdeさばの照り煮』
（ID:1232123）

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☆2016.05.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

漬け汁の野菜の分量や種類は、お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

スーパーで、１尾198円の真さばを見て思わずかごに…！
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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