みょうが粗めのみじん切りにし、油切りしたツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。（お好みにより、梅干しを刻んで加えても◎です）

ちくわは縦に切れ目を入れて（半分に切り落とさない）①を詰める。揚げやすいように半分の長さに切ってもいいです。

大葉は縦4等分に切ってから千切りにする。

②に打ち粉（分量外の小麦粉）をし、余分な粉を落として④の衣をつけて170度の油で揚げる。

油切りして食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成です。

残っている衣でさつまいもも揚げました。