手軽に簡単・本格中華☆麻婆豆腐

時刻(time):2016-09-22 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
手軽に簡単・本格中華☆麻婆豆腐 辛さや調味料を調節し、家庭の味を楽しみましょう☆なすやカラーピーマンを加えて彩り良くするのもおすすめです。 手軽に簡単・本格中華☆麻


手軽に簡単・本格中華☆麻婆豆腐

手軽に簡単・本格中華☆麻婆豆腐
辛さや調味料を調節し、家庭の味を楽しみましょう☆なすやカラーピーマンを加えて彩り良くするのもおすすめです。
埼玉県

材料 (2人分)

木綿豆腐
        300g
豚ひき肉
        80g
シイタケ
        2枚
★長ネギ
        50g
        1/2片
★ショウガ薄切り
        2枚
サラダ油(炒め用)
        大さじ1
        小さじ1/2~1
ニラ
        1/2束
●顆粒鶏がらだし
        小さじ1/2
        大さじ1/2
●みそ
        大さじ1/2
●酒
        大さじ1
●こしょう
        少々
●水
        200cc
        大さじ1
○水
        大さじ2
        適量

1

シイタケ・長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切り、ニラは2cm長さに切る。豆腐は2cm角に切り、水気をきっておく。

2

●の調味料を合わせ、○で水溶き片栗粉を作っておく。

3

フライパンに油をしいて★を炒め、ひき肉・シイタケ・豆板醤も加えて炒める。

4

3に合わせた調味料を加えて煮て、さらに豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

ニラを加えてさっと炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかけ、火を止める。

コツ・ポイント

【高齢者向けアレンジ】
☆飲み込みにくい方には、片栗粉の量を増やしてとろみを強くすると良いです。
【幼児向けアレンジ】
☆豆板醤は加えません。ニンニク・ショウガは量を控えたり、トマトケチャップや砂糖を使って食べ慣れた味付けにしても◎。

このレシピの生い立ち

行田市、羽生市、加須市で活動する管理栄養士・栄養士さんが作成した、地域で収穫される野菜を使ったヘルシーメニューです!
詳しくは、検索サイトで「地域の野菜を使ったヘルシーメニュー」で検索!
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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