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15分完成♬鱈のソテー✿きのこ醤油ソース

時刻(time):2016-09-22 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
15分完成♬鱈のソテー✿きのこ醤油ソース 鱈をふっくらｼﾞｭｰｼｰに焼いて豪華に見える？1皿を作りました。きのこがたっぷり入った醤油味のｿｰｽなので食べ易いです。 15分完

15分完成♬鱈のソテー✿きのこ醤油ソース

15分完成♬鱈のソテー✿きのこ醤油ソース
鱈をふっくらｼﾞｭｰｼｰに焼いて豪華に見える？1皿を作りました。きのこがたっぷり入った醤油味のｿｰｽなので食べ易いです。
ｱﾄﾘｴ沙羅

材料 （4人分）

鱈(切り身)
        4切れ(1切れ約80g)
しめじ
        1/2株
舞茸
        1/2株
椎茸
        4個
にんにく(千切り)
        1片
オリーブオイル(炒め用)
        大さじ2
片栗粉
        大さじ1
★白ワイン(酒)
        大さじ2
★醤油
        大さじ1
★みりん
        大さじ1
粗挽き胡椒
        適量
パセリ(みじん切り)
        適量

1

写真

鱈はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み、余分な水気を拭き取る。
鱈の種類は生鱈又は塩分少ない甘塩鱈。
余裕があれば骨を取り除く。

2

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片栗粉を表面に万遍無くまぶす。

3

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にんにくは千切り、きのこ類は小分けしたり、細切りする。
きのこ類の種類は1種類～数種類迄お好みでｱﾚﾝｼﾞOK。

4

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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･にんにくを入れて熱し、香りを移す。

5

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鱈を並べたら中弱火で熱し、蓋を閉じて3分焼く。

6

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ひっくり返して、再び蓋を閉じて2分焼く。中まで火が通っていたらOK。
鱈だけお皿に移す。

7

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鱈を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝにきのこ類を入れて炒める。しんなりしたらOK。

8

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★印のｿｰｽの調味料を入れて、きのこ全体に馴染み、醤油の香ばしい香りがしてきたらOK。

9

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予めお皿に乗せた鱈の上にきのこｿｰｽをかける。
お好みで粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘをふりかけたら出来上がり♪熱々を召し上がれ♬

コツ・ポイント

鱈は余り焦がさない様に、弱火でふっくら焼いて下さい。

鱈以外にも、白身魚だったら何でも美味しいです。


このレシピの生い立ち

我が家で鱈の定番料理と言えば、鍋･酒蒸し･ﾎｲﾙ焼き等和風料理が主なのですが、目先を変えて、洋風ｿﾃｰにしてみたところ、大好評♬

豪華に見えても、お手軽食材ばかりなので、気軽に作れる点でもﾎﾟｲﾝﾄ高いです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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