野菜やハムは千切りに、えびは茹でて、セロリの葉は食べやすい大きさにちぎっておきます。

春雨を茹でて、水にさらします。冷めたら、食べやすい長さに切って、水をきっておきます。

レモンは輪切り１枚を残して、果汁を絞り、ナンプラー、スイートチリ、砂糖、オリーブオイル、白ワインを合わせます。