ボウルに豆腐を入れ、豆乳を少しずつ入れて、ホイッパーでクリーム状にする。

キウィをフードプロセッサー等でピューレ状にし砂糖を加え火にかける。
沸騰したら、ボウルに移しふやかしたゼラチンを加える。

２にキルシュを加えて、氷水で冷やす。よく冷えたら、１と混ぜ合わせ、カップに流す。