サツマイモを小さめのひと口大に切り 水にさらす。
切ったサツマイモを鍋にいれて ひたひたの水で5~6分ゆでる。イモにようじがすっとささるぐらいです。
フライパンに サラダ油少々をいれ 水をきったさつまいもをいれ 水分をとばし 軽く焼き色を付ける。
砂糖・しょうゆ・みりんをまわしいれ 全体をさっと混ぜて出来上がり。