乾（干し）しいたけをさっと洗い、容器に入れひたひたの水を入れて蓋をして冷蔵庫で一晩かけて戻す。

１のしいたけの水分を軽く絞り、軸を取り、
薄切りにする。
人参は細切り。
生姜は千切り。

お米を研いだらザルに上げる。

４に２のしいたけ、にんじん、生姜をのせて
炊飯器のスイッチオン。

炊き上がったらごま油を回し入れさっと混ぜてお茶碗に盛り付ける。

宮崎産乾しいたけを使用しました。