さつまいもは洗って1cmの厚さに切る。水に浸してあくぬきする。(5~10分)
さつまいもの水気を軽く切り、レンジで2~3分加熱する。竹串がスッと刺さればOK
☆を合わせて衣を作る。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、中火で熱する。
衣をつけたさつまいもを入れ、揚げ焼きにする。
両面、お好みの焼き色になったら出来上がり♪
※衣が余ったら…魚ソーセージ(細めのものを小さく切って)にも使えます。即席ミニアメリカンドッグ♪