豆苗は根元をカットして塩ひとつまみ(分量外)入れたお湯でさっと湯通しする。水にさらし水分をよく絞り細かく刻む。
ツナは油を絞っておく。
すし酢とゆず胡椒を混ぜ合わせておく。
炊きたての雑穀米に3を回し入れ切るようにして混ぜ合わせる。
4に1と2を加え混ぜ合わせる。
いなりあげに5を詰める。いりゴマを散らして完成☆
1合(お茶碗2杯分)で10個作りました。