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イカ飯

時刻(time):2016-09-25 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イカ飯お値打ちなイカが出回るこの時期に作る一品。少し小ぶりな物を選ぶと味が染みておいしいです。煮汁でおからを煮ると good！イカ飯スルメイカもち米水酒砂糖しょうゆ

イカ飯

イカ飯

お値打ちなイカが出回るこの時期に作る一品。少し小ぶりな物を選ぶと味が染みておいしいです。煮汁でおからを煮ると　good！

スルメイカ

小４杯

もち米

１/２カップ強

（煮汁）水

700ml

　酒

50ml

　砂糖

大さじ３

　しょうゆ

70ml　

1: イカのはらわたを抜き取り、足を１cmの長さに切る。
もち米は洗って20分ほど水に漬けておく。

2: もち米の水気を切り、ボウルに入れイカの足を加え混ぜる。

3: イカの胴に5～6分目までもち米を詰め、口をつまようじでとめる。米を入れ過ぎるとパンクします。

4: 煮汁を鍋に入れ煮立たせ、イカを並べるように入れ、弱火で
40～50分煮る。途中何度か返す。

5: 煮上がったらしっかり冷ます。冷めたら再び火にかけ、温め直し食べやすい大きさにカットする。

コツ・ポイント

残った煮汁に人参、ネギ、ちくわ等を入れておからを煮るととても良い味になります。
イカにもち米を詰める時は、米が膨らむので少なめに。

このレシピの生い立ち

以前　姉から習いました。
イカ好きの我が家では、この時期の定番です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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