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圧力鍋で、鳥手羽元のさっぱり煮

時刻(time):2016-09-26 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

圧力鍋で、鳥手羽元のさっぱり煮ひと手間かけて、下茹でするとさっぱりして上品な味になります。圧力鍋で、鳥手羽元のさっぱり煮鳥手羽元水酢めんつゆ砂糖酒鷹の爪にん

圧力鍋で、鳥手羽元のさっぱり煮

圧力鍋で、鳥手羽元のさっぱり煮

ひと手間かけて、下茹でするとさっぱりして上品な味になります。

鳥手羽元

8本

■ 出し汁

水

100cc

酢

大さじ3

めんつゆ(5倍濃縮)

大さじ2

砂糖

大さじ2

酒

大さじ1

鷹の爪(輪切り)

1/2本

にんにく(スライス)

1片

1: 鳥手羽元は、骨にそってナイフで、切れ目を2本いれる。
たっぷりの水で軽く下茹でする。

2: 流水で、アクや余分な脂を洗い流す。

3: 圧力鍋に、出し汁を順にいれて、鳥手羽元を並べる。
重りが振れるまで強火にし、その後は弱火で10分加熱。

4: 圧力が抜けたら、フライパンに移して煮つめる。
味見して、砂糖、醤油を加減して下さいね。

コツ・ポイント

ワンダーシェフ3.0L使用

煮つめる時は、アクや脂がこびりつきやすいので、フライパンなどに移し変えます。
圧力鍋を洗うのが簡単だし、いつまでも綺麗に使えます。

このレシピの生い立ち

暑い時こそ、圧力鍋で調理して、放置です。
助かる〜♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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