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＊ごろごろりんごのさわやかジャム＊

時刻(time):2016-09-26 11:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

＊ごろごろりんごのさわやかジャム＊とろとろとシャキシャキの2種類の食感が楽しめるレモンを効かせた、甘いけど爽やかなりんごジャムです♡ ＊ごろごろりんごのさわやかジャ

＊ごろごろりんごのさわやかジャム＊

＊ごろごろりんごのさわやかジャム＊

とろとろとシャキシャキの2種類の食感が楽しめるレモンを効かせた、甘いけど爽やかなりんごジャムです♡

材料

りんご

2個分(650g)

砂糖

130g(りんごの重量の20%)

Aレモン汁

1個分(約大さじ2)

Bレモン汁

1/2個分(約大さじ1)

1: まず、りんご1個分を皮を剥いて種を取り、適当な大きさに切ります。

2: 小鍋に砂糖、Aレモン汁と共に入れ、前後に揺らして全体を馴染ませます。

3: 弱火にかけ、木べらでりんごを潰しながら20〜25分煮る。

4: 煮ている間に、もう一つのりんごの皮を剥いて種を取り、5〜8㎜角の角切りにする。
塩水につける。

5: 煮ているりんごが透き通っていて、水分が少し残っているぐらいで1度火を止めます。

6: 少し落ち着いたら角切りりんごの半分を水をきって加え、木べらで全体を大きく混ぜる。

7: 再び弱火にかけて全体を混ぜながら煮る。
加えたりんごから水分が出てきたら、残りの角切りりんごを水をきって加える。

8: 火を強火にし、水分を一気に飛ばしながら、5分ほど底から絶えず混ぜる。

9: 火を少し弱め、Bレモン汁を加え、全体を大きく混ぜる。

10: 再び強火にして、水分が飛ぶまで底から絶えず混ぜる。
水分がとんだら完成！

コツ・ポイント

底から混ぜないと焦げます。
最後は水分をしっかりとばしてください。
べちょべちょのジャムになります。

このレシピの生い立ち

りんごが余っていてジャム作ろうと思って。
私はさわやかめが好きなんです＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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