小麦粉なし！大豆で作るりんごケーキ

糖質は全部で5.6g（シナモンを除く）。半分食べても8枚切り食パン1枚分です。小麦アレルギーの型もOK！

材料（20cmパイ型）

りんご

1個

大豆(水煮)

120g（乾燥大豆50g分）

クリームチーズ

100g

ラカント

大さじ3

卵

2個

レモン果汁（ポッカレモンでもOK)

大さじ1

シナモン（お好みで）

小さじ1

ラカント上からかける分（お好みで）

小さじ1

1: 水煮大豆を作る（市販の水煮大豆でもOK）。私はたくさん作って120gずつ冷凍しています

2: リンゴを5㎜位の厚さに切って、レモン汁を振っておく

3: クリームチーズを室温に戻す

4: 型にバターを塗る

5: 卵と大豆をミキサーに入れて、粉砕する。ここではバイタミックスを使っています

6: クリームチーズをボールに入れ、ヘラでクリーム状に練る

7: 6に、5とラカントを入れてさらに練る

8: 7をザルで濾す

9: 8を4の型に入れる

10: オーブン（180℃、余熱なし）で、10分焼く。

11: 2のリンゴをのせる

12: オーブン（200℃、余熱なし）で20分焼く。オーブンの温度は、焼き具合を見て調整してください。

13: お好みで、ラカント、シナモンをかける

コツ・ポイント

クリームチーズを混ぜ合わせるのが大変だったので、ザルで濾したところ、楽に混ざりました。大豆の皮も除かれて、食感も良くなりました。大豆で作るとぼそぼそした感じになりがちですが、クリームチーズと、リンゴの水分で、十分しっとり感が出ました。

このレシピの生い立ち

低糖質レシピをはじめ、健康について勉強中です。ブログも見てください(..)　http://www.evergreenlove.net/

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

小麦粉なし！大豆で作るりんごケーキ

小麦粉なし！大豆で作るりんごケーキ

材料 （20cmパイ型）

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コツ・ポイント

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材料（20cmパイ型）