豚ミンチに塩麹を加えて手で揉んでおく。
フライパンでみじん切りの玉ねぎを炒め、豚ミンチも加えて炒める。

①に塩コショウを振って味を調える。
里芋は茹でてマッシュする。

マッシュした里芋と炒めた豚ミンチ＆玉ねぎを加えて丸める。小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げたら出来上がり。