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ホシノ丹沢酵母⭐️フォカッチャ(HB使用

時刻(time):2016-09-29 11:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホシノ丹沢酵母⭐️フォカッチャ(HB使用ホシノ丹沢酵母でもちふわな生地、オリーブオイルの独特の風味と岩塩の塩味がとても美味しいです。料理のお供にお試し下さい。ホシノ

ホシノ丹沢酵母⭐️フォカッチャ(HB使用

ホシノ丹沢酵母⭐️フォカッチャ(HB使用

ホシノ丹沢酵母でもちふわな生地、オリーブオイルの独特の風味と岩塩の塩味がとても美味しいです。
料理のお供にお試し下さい。

材料（4個）

200g(100%)

砂糖

6g(3%)

塩

3g(1.5%)

オリーブオイル

10g(5%)

水

104ml(52%)

ホシノ丹沢酵母生種

16g(8%)

■ 仕上げ用

オリーブオイル

適量

ローズマリー

適量

岩塩

適量

1: ホームベーカリーに材料をセットして天然酵母の生地作りコースで生地を作る。
(一次発酵終了まで)

手捏ねもOKです。

2: 生地ができたら4分割して丸める。
乾燥に注意して20分のベンチタイムをとる。

3: ベンチタイム後、厚さ1〜1.5cmの円形に生地を伸ばし二次発酵させる。
ひとまわり大きくなったら指で押さえて穴をあける。

4: 仕上げにオリーブオイルを塗り、ローズマリーと岩塩を散らす。

5: 焼成
190度15分。
焼き上がりです。

6: 焼き上がったら熱いうちに、スプーンでオリーブオイルを全体にたらす。

7: ちぎりパンにして焼いてみました。

コツ・ポイント

参考までに使用した材料は
強力粉は、はるゆたか
オリーブオイルは、アルチェネロ有機エキストラ.ヴァージンドルチェ
岩塩はアンデスのローズソルトです。

このレシピの生い立ち

オーガニックの美味しいオリーブオイルを頂いたのでフォカッチャを焼いてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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