Aはよく混ぜ合わせて塩を溶かし、温かいごはん(できれば炊きたて)にかけてしゃもじで切るようにして混ぜ合わせる。

冷ましてすし飯を作る。

巻きすの上にのりを縦長におき、その上にすし飯をのせて向こう側を1.5cmほどあけて平らに広げ、ごまを全体にふる。

のりの手前から1/3くらいのところにスモークサーモン、きゅうり、水菜を均等にのせる。

食べやすい幅に切って器に盛る。