酸に強い鍋(ほうろう製やステンレス製など)にレモン汁を入れる。

りんごはよく洗い、4つ割りにして芯を除き、皮ごとすりおろしてはすぐ1のレモン汁の中に入れていく。

りんごが全部鍋に入ったら、シュガーカットゼロを加え、木じゃくしで混ぜながら火にかける。

清潔なびんに入れて冷蔵庫で保存し、風味のよいうちに食べきりましょう。
長く保存したい場合は小分けにして冷凍します。