梨ジャム

梨ってこんなに味濃いんだ〜って感動しちゃうジャムです。
爽やかな甘みと自身の持つ酸味、魅力的な果物ですね。大好き。

梨

4個(皮をむいた後910gでた)

砂糖(グラニュー糖)

500g(50〜60%くらいの間で)

梨の果肉はしっかりしていてつぶれにくいので石臼で押しつぶします。堅いわけではないのですぐにジャム状に成ります。このひと手間でとっても口当たりが良く美味しく感じます。
ほとんどの果物はもっと簡単に潰れるのでそこが梨らしくて好きです。

とにかく色々な果物をジャムにして食べています。
甘みも酸味も十分な美味しい梨だったので柑橘類の果汁は敢えて使いませんでした。
梨がなくなる前にもう一度作りたいなぁ。
石臼って便利。私にとって無くてはならないキッチンツールです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理