白菜は芯と葉先を切り（約５０ｇ）みじん切りにする。　しょうがはすりおろし、塩昆布は細かく刻む。

　白菜の葉と葉の間に　片栗粉を振り入れる。

ボウルにひき肉、１、塩こしょうごま油をいれて混ぜ白菜の間に詰める。フライパンに白菜を入れ、水１・１/２カップ入れる。