☆印を器に入れよく混ぜる。

細ネギを3,4cmに切る。

なすを食べやすい大きさに切り、片栗粉を付ける。

フライパンを中火で加熱し、油を多めに加えなすを炒め、塩、胡椒する。

なすに焼き色を付いたら、細ネギを加えて炒める。

余分な油をキッチンタオルでふき取り、☆印を加えて煮詰め、仕上げにごま油を少しかける。