キャベツは千切り、玉ねぎはみじん切りにして茹でる。茹であがったらザルにあげ、粗熱がとれたら、水けをよく絞る。

きゅうりは輪切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふり、10分ほどおく。水分が出てきたら、水けをよく絞る。

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。