鶏むね肉で絶対美味しい♥とり天♪_料理作り-自宅で作れる料理

鶏むね肉　(もも肉・ささみ可)

1枚約270ｇ

■ 下味用

オイスターソース

小さじ1

生姜汁

少々

■ 衣

小麦粉

40ｇ

片栗粉

大さじ2

卵Sサイズ

1個

水

50cc

■ 甘辛タレ

麺つゆ(3倍濃縮)

大さじ1

水

大さじ3

みりん・酒

各大さじ1

砂糖

小さじ1強

■ 仕上げに刻み青ネギ等少々

1: むね肉、皮を外し約幅５cm程厚み1cm弱の薄切りにします。15枚～17枚程

2: 切った肉に下味をつけます、よく揉み込みます後、ポリ袋に入れ大さじ1の小麦粉を加え空気を入れ袋を振って全体に下衣をつける

3: 衣材料をボールに入れ混ぜたら2につけて揚げます

4: 油の温度170度程、箸で持って上げてみて軽く感じたら揚げ時♪カリッと揚がってたらOKしっかり油を切ったら天ぷら完成です。

5: タレ材料を鍋に入れ沸騰させ約4分火を止め鍋の底を水に浸け冷やしとろみ加減と甘さをみる冷めて筋が入る程度に出来ていればOK

6: 甘味・塩味をここでみて微量で加減お好きなご家庭の味に近づけてね♪タレ出来上がりは約大さじ1半程になります胸肉1枚分の量

7: 出来上がったとり天にタレをかけ青ネギパラパラし召し上がって下さいとっても美味しくご飯がススム冷凍してお弁当に作り置きOK

コツ・ポイント

2工程、下衣の小麦粉は表記なしです
5工程、煮詰め過ぎると固くなるので注意
タレは天丼等にも使えますのっけてとり天丼も最高です♪

このレシピの生い立ち

甘辛好きの主人のお弁当用とカッツリ食べ盛りの大食い息子にはとり天丼で、とり天・豚天はお肉かさ増し我が家のレシピの1つ今回は甘辛タレで作りました♪おろしポン酢・天つゆ・マヨ・ケチャップetc食べたい味で下味もかえて色々作ります。

料理作り-自宅で作れる料理

鶏むね肉で絶対美味しい♥とり天♪

鶏むね肉で絶対美味しい♥とり天♪

材料

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

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