パートシュクレをFPで作る。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。
粉類を振るっておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌してクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵とバニラオイルを加えて撹拌する。
粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

ポリ袋（25cmｘ３5cm位の）にこの生地を入れて綿棒で伸ばし冷蔵庫で１時間休ませる。

冷蔵庫から出した⑤の袋の片方を切り開き、タルト型にかぶせるように敷きこみ、余分な生地は綿棒を転がして切り取る。

⑥を冷蔵庫で休ませておく。
その間にクレームダマンドをつくる。

溶いた卵を3回くらに分けて加えてよく擦り混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉、ラム酒も加えてよく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で休ませていた⑦のタルト台にフォークでピケして、⑨のクレームダマンドを入れ込み均等に均す。

180℃のオーブンで20～22分位焼き色が付くまで焼く。
焼き上がったら網の上で冷ます。

ヌガーを作る。
小鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、水あめ、牛乳を入れて中火にかける。

⑪のクレームダマンド上に⑭のクルミを均等に広げて乗せ1８0℃のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。

※③で卵を加えるときは少な目に加え、最後に調整してください。
生地を触って手に付かないくらいが良いです。

でも忘れてクルミを乗せてしまいましたので、そのまま焼きました^^;

もちろんこのままでも十分美味ですが、ちょっとアクセントになるかもと考えました。
よろしかったらお試しを( v^ｰﾟ)/

エンガディーナ
レシピID : 3543244