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揚げ焼きチキン南蛮

時刻(time):2016-10-14 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
揚げ焼きチキン南蛮 主人が大好きなチキン南蛮 調理法とタルタルソースを少しだけ工夫して、少しでもヘルシーに！ 揚げ焼きチキン南蛮 鶏胸肉 酒酢 マヨネーズ にんにく 塩 片栗

揚げ焼きチキン南蛮

揚げ焼きチキン南蛮
主人が大好きなチキン南蛮
調理法とタルタルソースを少しだけ工夫して、少しでもヘルシーに！
moriwaki
  • 3186067a3d8cc169ac19a87311d0dc69 揚げ焼きチキン南蛮
  • 鶏胸肉
  • 酒酢
  • マヨネーズ
  • にんにく
  • 塩
  • 片栗粉
  • 砂糖
  • 醤油酢
  • 茹で卵
  • たまねぎ
  • ピクルス
  • パセリ
  • マヨネーズヨーグルト
  • 塩胡椒

材料 （2人分）

鶏胸肉
        1枚(大きめ)
★酒・酢
        各大匙１
★マヨネーズ
        小匙２
★にんにく(すりおろし)
        1片
★塩
        適量
片栗粉
        適量
☆砂糖
        大匙２
☆醤油・酢
        各大匙1.5
■ タルタルソース
茹で卵(みじん切り)
        １個
たまねぎ(みじん切り)
        1/4個
ピクルス(みじん切り)
        お好みで
パセリ(みじん切り)
        お好みで
マヨネーズ・ヨーグルト(無糖)
        各大匙1.5
塩胡椒
        適量

1

鶏胸肉は縦半分に切り離し、切り口の横から包丁を横に入れ、半分の厚みになるように開く
(ここは切り離さない)

2

混ぜ合わせた★で下味を付け、水分を拭き取る
全体に薄く片栗粉をまぶす
フライパンに１cm程度の油を熱し、揚げ焼きにする

3

両面色良くあがったら一度取り出し、フライパンの油を拭き取る
フライパンに☆を熱し、鶏肉を戻し、全体に絡める

4

水分がほとんどなくなったら取り出し、好みの大きさに切り分けて皿に盛る
お好みでタルタルソースをかける

コツ・ポイント

下味に酢とマヨネーズを加えることで、お肉が柔らかく仕上がります
タルタルソースはマヨネーズと酢で作っていたのですが、マヨネーズの半量をヨーグルトにする事で酸味ととろみを付け、ヘルシーにしました
是非お試し下さい

このレシピの生い立ち

学生時代からチキン南蛮が大好物な主人
その頃は一口サイズで作っていたのですが、大きいままで調理して切って出したほうが反応が良かったので
この作り方で作り続ける事に決めました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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