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大根とタコの煮物

時刻(time):2016-10-14 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根とタコの煮物ゆっくり煮るタコと大根の煮物。大根とタコの煮物大根茹でタコ出汁酒砂糖醤油材料（2〜3人分）大根 350g 茹でタコ 100gくらい出汁 2カップ酒大さじ3 砂糖

大根とタコの煮物

大根とタコの煮物

材料（2〜3人分）

大根

350g

茹でタコ

100gくらい

2カップ

酒

大さじ3

砂糖

大さじ1.5

醤油

大さじ1+1

1: 大根は皮をむき、1cm強の厚さで銀杏切り。米のとぎ汁で茹でる。周りが透き通るまで茹で、サッと洗う。

2: 茹でタコはひとくち大に切る。

3: 出汁に酒と砂糖を加えて、タコを5分煮る。水気を切った大根と醤油大さじ1を加えて、さらに5分煮る。

4: 醤油大さじ1を加えて、さらに15分くらい煮る。大根の芯までほぼ染みたら、火を止める。

5: 4が冷めたらもう一度火にかけ、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めて照りを出す。

コツ・ポイント

大根は下茹でし過ぎると、タコが柔らかくなる前に煮崩れる。

このレシピの生い立ち

茹でタコの刺身に使わない部分と大根を煮てみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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