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れんこんの牛脂焼き

時刻(time):2016-10-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
れんこんの牛脂焼き あのA5ランクのステーキやハンバーグに添えられていたれんこんを思い出して…(笑) れんこんの牛脂焼き れんこん 牛脂 塩コショウ 材料 （26㎝フライパン1回分

れんこんの牛脂焼き

れんこんの牛脂焼き
あのA5ランクのステーキやハンバーグに添えられていたれんこんを思い出して…(笑)
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  • 3947dc9edccc4d0e785609e851da11e1 れんこんの牛脂焼き
  • れんこん
  • 牛脂
  • 塩コショウ

材料 （26㎝フライパン1回分）

れんこん(大)
        皮なし正味180g
牛脂
        6g(1個)
塩・コショウ
        少々

1

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れんこんは皮をむいて半分に切り、5㍉程度の厚さにカットします。
厚ければホクホクが増します。お好みで調整してね。

2

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テフロン加工のフライパンに牛脂を入れて熱し溶かします。

3

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牛脂が溶ければ、れんこんを入れて、中火で焼いていきます。

4

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両面こんがりと焼けたら、軽く塩と胡椒を振りかけます。

コツ・ポイント

れんこんはあく抜きしています。
大きめのれんこんを半分に切っているのには理由がありまして、先の小さい方のれんこんではホクホク感がでません。シャリシャリになります。これはきんぴらにした方が美味しいです。
牛脂は牛肉を買ったらもらえるものです。

このレシピの生い立ち

広島のステーキハウスの添えられたれんこんが忘れられなくて、貧乏なりにも夢を見られるおかずに仕上げました(笑)
ぜひ、れんこんの旬にお試しくださいね❤
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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