BW用ソースは市販のものではなく、自家製で十分まかなえる。カイエン･ペパーがあればベストだけれど、ぼくは手持ちのキムチ用唐辛子で代用。焼き上がってからBW用ソースに絡めるだけでも良いけれど、やはりもう1度焼いた方が美味しさは増す。

市販のBW用ソースを使わずに、自前でバッファローウィングを作ってみたかったので。それから揚げ物料理には、ノンオイルフライヤーが活用出来るね。