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さばの甘酢野菜あんかけ

時刻(time):2016-10-16 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さばの甘酢野菜あんかけ さばの表面カリッ、中ジューシー、その上に甘酸っぱい野菜あんがトロッ、いい感じですよ さばの甘酢野菜あんかけ さば たまねぎ にんじん ピーマン 片栗

さばの甘酢野菜あんかけ

さばの甘酢野菜あんかけ
さばの表面カリッ、中ジューシー、その上に甘酸っぱい野菜あんがトロッ、いい感じですよ
単！！
  • 815653b9c4b6feadca781dc9e7a29252 さばの甘酢野菜あんかけ
  • さば
  • たまねぎ
  • にんじん
  • ピーマン
  • 片栗粉
  • 砂糖
  • 酢
  • しょうゆ
  • 水
  • 水溶き片栗粉

材料 （１人分）

さば（切り身）
        １切れ
たまねぎ
        １／４個
にんじん
        １／４本
ピーマン
        １個
片栗粉
        適量
■ 甘酢あん
●砂糖
        大さじ１
●酢
        大さじ１
●しょうゆ
        大さじ１
●水
        ５０ｃｃ
水溶き片栗粉
        大さじ１

1

写真

たまねぎは薄切り、ピーマンは縦半分にして種を除き細切り、にんじんはせん切りにする

2

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さばは一口大に切りビニール袋に入れて片栗粉を入れてよく振ってまぶす

3

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フライパンに分量外のサラダ油を加熱して２のさばを両面焼く

4

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さばの中まで火が通るとお皿に移す

5

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フライパンを一旦洗って、分量外のサラダ油を再び加熱し１の野菜を炒める

6

写真

野菜にだいたい火が通ると、甘酢のたれの●を混ぜて入れる

7

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水溶き片栗粉を混ぜて火を止め、全体に混ぜてとろみを出す

8

写真

７を４の上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

さばは加熱しすぎず、中のジューシー感が残るぐらいにするのが良いでしょう

このレシピの生い立ち

自分のレシピ「かれいの甘酢野菜あんかけ」(ID=2224199）の応用です。白身の魚でなくてもいけるでしょう、と思って作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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