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低GI値◎米粉片栗粉カスタードクリーム

時刻(time):2016-10-16 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

低GI値◎米粉片栗粉カスタードクリームグルテンフリー。小麦アレルギーに朗報☆彡もちもちの胃もたれ知らず♡レンジで簡単♪ 低GI値◎米粉片栗粉カスタードクリーム米粉片栗

低GI値◎米粉片栗粉カスタードクリーム

低GI値◎米粉片栗粉カスタードクリーム

グルテンフリー。小麦アレルギーに朗報☆彡もちもちの胃もたれ知らず♡レンジで簡単♪

材料

２０ｇ

２０ｇ

３個分

☆砂糖(てんさい糖使用)

４０ｇ

♥無調整豆乳(好みのミルク)

260～300cc

▲無塩バター

（なくても可）10ｇ

◇バニラエッセンス

小さじ１～２

◇ラム酒(大人向け)

小さじ１～２

1: 耐熱ボウルで、☆を混ぜたら、米粉を加えて練り合わせます。
♥の約150ccも混ぜレンジの低温設定(牛乳50℃)で30秒。

2: 固まりを潰して、また同じ低温設定で３０秒。固まりを練り均等にします。
片栗粉を♥100ccで溶いて、混ぜ合わせます。

3: ３回めの３０秒加熱。すると、ほぼカスタード状態。また練り、♥を加えて硬さ調整します。
▲と◇を加え練るとツヤが出ます。

4: 最後の仕上げ加熱です。今度は通常温めボタンで60～75秒。
レンジまかせ(約100秒)だと煮えすぎます※A

5: まったりむっちりカスタードクリーム完成♪かなり甘さ抑え目なので、甘いのがお好みなら砂糖の量を増やして下さい。

6: バターは、ツヤとコクを出しますが、入れなくてもそれなりです♪

コツ・ポイント

♥＝250ccは固め,300ccは柔らかめの仕上がり。
しっかり練るのがコツ。
※A：鍋で作るカスタードの70～80℃をレンジでも守ります。レンジは牛乳温め(70℃)をコマメに使ってゆっくり加熱。高温はダマの元！

このレシピの生い立ち

コーンスターチの代用に片栗粉を試すついでに、小麦不使用のグルテンフリーを試しました。豆乳とてんさい糖で大成功。美味かったのでアップ♪お米カスタード大好物(＾＾)

◎’16.10.15カスタードクリームのカテゴリー掲載！感謝☆彡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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