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薔薇アップルパイ

時刻(time):2016-10-16 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
薔薇アップルパイ とっても可愛いアップルパイです♪ 特別な日はもちろん♪ 何でもない日にも☆ 目にも口にも幸せ広がります♪ 薔薇アップルパイ りんご グラニュー糖 バター シ

薔薇アップルパイ

薔薇アップルパイ
とっても可愛いアップルパイです♪
特別な日はもちろん♪
何でもない日にも☆
目にも口にも幸せ広がります♪
☆環音☆
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  • りんご
  • グラニュー糖
  • バター
  • シナモン
  • 赤ワイン
  • 強力粉
  • 小麦粉
  • 冷やしたお水
  • バター
  • パイシートを使用してもOKです

材料 （６コ分）

■ 【林檎の甘煮】
りんご
        １コ
グラニュー糖
        25～35g
バター(マーガリン)
        大さじ１
シナモン(無くてもOK)
        お好みで
赤ワイン(無くてもOK)
        大さじ１
■ 【パイ生地】
強力粉
        70g
小麦粉(薄力粉)
        50g
冷やしたお水
        50～70cc
バター(マーガリン)
        60g
※パイシートを使用してもOKです
        １枚

1

☆パイ生地作り☆
ボウルに粉類と、小さく切ったバターを入れる。
※バターを計る時に、少しずつ取り出せば切る手間が省けます

2

ヘラを持ち、①のバター(マーガリン)に粉をまぶしながら、ヘラでバターを切っていきます。
バターが細かくなるように切ります

3

バターが細かくなり、ポロポロの粉状になれば、冷水を数回に分けて入れ、まとめます。
※混ぜ過ぎないように注意してください

4

③の生地をラップに包み、冷蔵庫で2～3時間ねかせます。

5

④の生地を打ち粉をふるった台に置き、麺で軽く叩きながら、長方形に伸ばしていきます

6

上下を折り、三つ折りにし、90度回転させ、麺棒で軽く叩きながら再度伸ばす。
この作業を３回繰り返します

7

生地が滑らかになったら、折ったままラップに包み、冷蔵庫で30分～１時間ねかせます。

8

【林檎の甘煮】
林檎を薄くスライスします。
お鍋に甘煮の材料を入れ、柔かくなる手前まで煮ます。

9

⑧の林檎をザルに上げ、水気を切ります。

残った汁は、お鍋に戻し煮詰めてください。
仕上げのシロップに使います。

10

オーブンを220℃に余熱します。

11

⑦のパイ生地を30cm以上に伸ばし2cm程の幅で6本分カットしていきます。
※巻き始め部分は薄めに生地を伸ばしてください

12

巻き終わりを1cm程残し、⑪の生地(2cm部分)の半分目より少し上に、⑨を外にいく程、大きなものになるよう並べる。


13

⑫を隙間がないように、指でギュっと押さえながら巻いていきます。
巻き終わりはしっかり摘まんで閉じてください。

14

クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃のオーブンで15～20分焼く。
※焦げそうならアルミを被せてください。

15

写真

焼けたら網に乗せ、⑨のシロップを刷毛で塗り、出来上がりです♪

コツ・ポイント

パイ生地は冷凍のパイシートでもOKです♪

外にいくほど大きな林檎を使うと綺麗なハナビラになります☆
残った林檎はアイスやパンと一緒に食べてもOKです！

巻き始めのパイ生地を薄めにするのは、焼き上がりに生地がモチモチにならない為です☆

このレシピの生い立ち

色々な方のレシピを参考に、芯部分のパイ生地がモチっとならないように、アレンジしました☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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