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厚揚げとエノキの煮物

時刻(time):2016-10-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

厚揚げとエノキの煮物さとうきび糖を使ってコクのある優しい甘さに仕上げました。厚揚げとエノキの煮物厚揚げ豆腐えのき茸にんじん水ほんだししょう油みりんさとうきび

厚揚げとエノキの煮物

厚揚げとエノキの煮物

さとうきび糖を使ってコクのある優しい甘さに仕上げました。

材料（3～4人分）

□厚揚げ豆腐

1枚（130g）

□えのき茸

300g（正味）

□にんじん

50g

水

300㏄

●ほんだし(顆粒)

小さじ1

●しょう油

大さじ１

小さじ２

●さとうきび糖

小さじ2

●塩

一つまみ

1: 今回は、コクがありまろやかな甘さのさとうきび糖を使用しました。

2: 厚揚げ豆腐を横半分、縦1㎝ほど細かく切る。えのきは石づきををカットし3等分に切る。にんじんは長さ3㎝ほどの千切りにする。

3: 鍋に水を入れ沸騰したら●の調味料を入れ混ぜ合わせ味が整ったら□を入れて中火で掻き混ぜながら煮詰める。

4: 3の水分が少なくなり、えのきのとろみが出てきたら出来上がり。（水分が減ったら焦がさないように注意）

コツ・ポイント

＊優しい味付けに仕上げてありますので
　厚揚げに味が沁みやすいように
　細かく切って下さい。
＊３の工程で塩を入れる時
　味の調整をして下さい。

このレシピの生い立ち

さとうきび糖のモニター当選しましたので
まろやかでコクのある和食のおかずを考えました。
さとうきび糖の良さが出るように優しい味付けにしてあります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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