鍋に水と昆布を入れて置く
豚肉は室温に戻して置く
玉ねぎはみじん切りして電子レンジで2分間チンして小麦粉をふり、冷まして置く。(口当たりを良くする為)
白菜は一度ゆでて置く。(水には入れず冷まします。)
ボールに豚ひき肉を入れて粘りが出るまでかき混ぜます。
玉ねぎ、卵、パン粉と順に入れ、その都度良く混ぜます。
調味料を入れて、10等分しておきます。
白菜を広げ、葉っぱの方から巻いていきます。
巻き目を下にしてギューギュー詰めに入れ、調味料を入れて火にかけ20分煮て、一度冷まし味を含めて食べてください。
煮てるとカサが減り隙間があくので昆布を丸くして見ました。白菜を切って詰めたりして動かないようにして下さい。
食べる時は十字に切ってあげると食べやすいです。
塩の量で使っている「ひとつまみ」は、親指、人差し指、中指3本でつまむ事です。ひとつまみは小さじ1/8杯です。
2014.11.7追記ゆずは白い所を入れるとにがいそうです。(ウィズガスの料理セミナーで教わりました。)