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野菜＋高野豆腐でフォッカチャ

時刻(time):2016-10-18 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
野菜＋高野豆腐でフォッカチャ 手軽に野菜と高野豆腐を補給♪ お料理とは勿論！おやつにも！ 高さを出して、お好きな具を挟みサンドイッチとしても!! 野菜＋高野豆腐でフォッカ

野菜＋高野豆腐でフォッカチャ

野菜＋高野豆腐でフォッカチャ
手軽に野菜と高野豆腐を補給♪
お料理とは勿論！おやつにも！
高さを出して、お好きな具を挟みサンドイッチとしても!!
☆環音☆
  • 6ad2f5d5ce3367263c84c8679ca59643 野菜＋高野豆腐でフォッカチャ
  • 強力粉
  • 小麦
  • 高野豆腐
  • ドライイースト
  • 砂糖
  • 塩
  • オリーブオイル
  • トマトジュース
  • 乾燥バジルorローズマリー
  • 人参or蓮根
  • 水
  • オリーブオイル
  • 粉チーズシナモン岩塩

材料 （４～６コ分）

■ 【フォッカチャ】
強力粉
        100g
小麦粉
        60g
高野豆腐
        40g
ドライイースト
        ３g
砂糖(あれば三温糖)
        ３g
塩
        少々
オリーブオイル
        大さじ１
■ 【トマト】
トマトジュース(無塩)
        120cc
乾燥バジルorローズマリー
        小さじ１～
■ 【人参or蓮根】
人参or蓮根(すりおろし)
        50g
水
        40cc～
■ 【飾り】
オリーブオイル
        適量
粉チーズ・シナモン・岩塩
        適量

1

トマトフォッカチャは、トマトジュースで☆
お好きな野菜は、すりおろした物と水で作ります☆

2

高野豆腐は、すりおろすorミルサー等で粉末状にします。

3

ボウルにフォッカチャの材料と好きな食材を入れ、10分ほど捏ね、ラップをし、35℃くらいで２倍になるまで、一時発酵します。

4

ガスを抜き、そのまま二次発酵へ。
表面にオリーブオイルを塗り、ラップをし、35℃くらいで30～40分、二次発酵します。

5

オーブンを200℃に温めます。

6

④を好きな形に成形し、表面をくぼませ、オリーブオイルを塗り、お好きな飾りをトッピングします。

7

200℃に予熱したオーブンで25～30分焼けば出来上がりです♪

8

写真

トマトフォッカチャは、粉チーズで♡
ブラックオリーブを乗せても美味しいです♡

9

写真

人参フォッカチャは、オリーブオイルに蜂蜜を加えたものを塗り、シナモンと岩塩で♡

10

写真

蓮根フォッカチャは、岩塩と黒胡椒で♡

コツ・ポイント

野菜のすりおろしは結構な水分が出ますので、水の量を加減しながら加えてください。

蓮根は軽く水煮したものを使用しました。

このレシピの生い立ち

こちらの方のフォッカチャ(ID:1948741)が美味しくて、手軽に野菜や高野豆腐が取れるようアレンジしました☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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