小エビは背わたを除き、玉ねぎは薄くスライスします。きくらげは水で戻しておきます。パクチーはきざんでおきます。

お鍋に湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れます。

春雨がちょうどよい硬さに湯がけたら、ざるにあけます。

小エビに火が通ったら、きくらげを入れ、鶏がらスープの素と塩・こしょう、お好みでハーブソルトで味付けし、火を止めます。

タレの材料を全て合わせておき、その中に４等分したプチトマトを入れます。

タレの中に工程５の具材を入れます。次に、工程３の春雨を加えます。刻んだパクチーも入れてよく和えます。