エリンギは縦に4等分に切っておきます。

熱したフライパンにオリーブオイル、粗挽きガーリック 小さじ1を加え、エリンギをソテーします。中火の弱火で片面2分程度。

エリンギがしんなりしてきたら、岩塩で味を整えてフライパンから取り出します。（ガーリックを焦がさないように注意して）

火を止めたところに、新アルファ米を加えて全体を混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けたエリンギの上にグラッセソースをかければ出来上がりです。