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ごぼうの土佐煮♪ゴボウの甘辛煮♪

時刻(time):2016-10-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ごぼうの土佐煮♪ゴボウの甘辛煮♪ しょうゆ風味が、ゴボウの芯までしみこんだ素朴な煮物。ポイントはかつお節を炒って粉状にするところ。香ばしさが一層増します。ごぼうの

ごぼうの土佐煮♪ゴボウの甘辛煮♪

ごぼうの土佐煮♪ゴボウの甘辛煮♪

しょうゆ風味が、ゴボウの芯までしみこんだ素朴な煮物。ポイントはかつお節を炒って粉状にするところ。香ばしさが一層増します。

材料

ゴボウ

２本

酢＋水

大さじ１＋適量

300ml

酒

大さじ２

砂糖

大さじ２

しょうゆ

大さじ２

大さじ１

かつお節

10g

1: 材料をそろえる

2: 小さめの乱切りに切り、酢を大さじ１を加えた酢水につけてアクぬきする

3: だし汁・酒・砂糖・しょうゆ・みりんを鍋に入れ、２のごぼうを加えて、

4: 火にかけ、煮立ったら火を弱める

5: かつお節を炒って

6: すりつぶして、粉状にする

7: 汁気が少なくなったら、転がすように味をからませ、６をかけて

8: 出来あがり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

だし汁が冷たいうちから、水気を切ったゴボウを入れて、強火にかけ、煮立ったら火を弱めます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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