アボカドは半分に切って種と皮を除き、約７ｍｍ幅に切る。※正味１５０ｇあり。

卵を割りほぐして●を加え調味する。オリーブ油（◎）を熱したフライパンに流し入れ、スクランブルエッグを作り、取り出す。

フライパンをペーパータオルできれいに拭き取り、炒め用のオリーブ油を加え、玉ねぎを炒める。

４に２の卵を加えて混ぜ、しょうゆを加えて調味し、盛り付ける。