大根は皮を剥き、2センチ厚さのいちょう切りにして、下茹でする。いんげんも別鍋で茹でておく

油を熱し、小口切りした葱（分量の半分）を入れ豚肉、１の下茹した大根を炒め、水、だし、醤油以外の調味料を入れ煮る

大根がほぼ柔らかくなったら、いんげんを入れ、醤油を入れ、全体に混ざったら火を止め冷めるまでおく。