お家で旨辛！台湾ラーメン♪♪♪_料理作り-自宅で作れる料理

中華麺(生)

2袋

■ 具

豚ひき肉

100g

もやし

1/2袋

にら

1束

鷹の爪

8〜10本

☆豆板醤

小さじ1〜

☆コチュジャン(なくてもOK)

小さじ1〜

☆塩、こしょう

少々

サラダ油、ごま油

各大さじ2

■ スープ

水

800〜1000ml

鷹の爪

5本〜お好みの辛さで

鶏ガラスープの素

大さじ3

オイスターソース

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ3

にんにく(みじん切り)

5かけ〜多いほど本格的！

ごま油

少々

1: にんにくはみじん切り(スライスでもどちらでも)ニラは5、6センチの長さに切る。鷹の爪は半分にするか輪切りにしてもOK

2: 鍋にスープの材料を全て入れ、1分ほど煮立たせる。ごま油をたらして、スープは出来上がり

3: 深めのフライパンに多めの油を熱し、にんにく、鷹の爪を全て入れ、焦げすぎないようにじっくり炒める

4: 2に豚ひき肉とにんにくを入れ、色が変わったら○を入れる。もやしとニラも入れて軽く炒めて具の出来上がり☆

5: 器に茹でた麺、具、スープの順に入れ出来上がり！スープは再び沸騰させて熱々で☆

6: 鶏ガラスープの代わりに創味シャンタン、味覇などを使う場合も大さじ2〜3です^ ^

コツ・ポイント

ぜひ生麺で！
スープは濃いめになっておりますので
水を増やしお好みのスープの濃さに調節してくださいね！
唐辛子(種も)とにんにくは多すぎるくらいたっぷりで！！
赤いスープになってほしいので
具に豆板醤、コチュジャンたくさん入れてます^^

このレシピの生い立ち

家でも辛くて美味しい台湾ラーメンが食べたくて作りました
まだまだ試行錯誤の途中です(^^)

料理作り-自宅で作れる料理

お家で旨辛！台湾ラーメン♪♪♪

お家で旨辛！台湾ラーメン♪♪♪

材料 （２人分）

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）