豚肉に、下味の酒と醤油をかけて揉み込む。片栗粉をまぶしておく。

お鍋に出し汁、おろし生姜、調味料を全て入れて煮立て、きのこ類を入れる。

一煮立ちしたら一旦火を止める。豚肉を簡単に広げながら汁に入れていく。

茹でたうどんを器に盛り、その上にたっぷりと餡をかける。最後に三つ葉を添えて出来上がり。