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基本の和食12　じゃがたらこ

時刻(time):2015-02-07 20:31源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
基本の和食12 じゃがたらこ ジャガイモと生たらこの旨煮です。母の得意料理でした。生のたらこが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね！ 材料 じゃが芋 大3個 生たらこ 2腹 砂糖

基本の和食12　じゃがたらこ

基本の和食12　じゃがたらこ
ジャガイモと生たらこの旨煮です。母の得意料理でした。生のたらこが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね！

材料

じゃが芋
        大3個
生たらこ
        2腹
砂糖
        大匙１
酒
        大匙１
醤油
        大匙１
粉末だし
        3.5 g
水
        350～400cc

1

写真

ジャガイモは皮をむき、四つ切し、水にさらしておく。生たらこは一口大に切っておく。

2

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すべての材料を入れて、中火にかける。たらこに火が通るまでかきまぜないこと！

3

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灰汁を丁寧に取り除きながら、中火でジャガイモが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。焦がさないように注意して！

4

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出来上がり！

コツ・ポイント

灰汁は丁寧に除きましょう！灰汁の中にほぐれたたらこが含まれれますが、気にしないでください。煮汁が少なくなってきたら、焦がさないように目を離さないでください。ジャガイモが少し煮崩れ気味な方が私は好きです！男爵系のほうがおいしいと思います！

このレシピの生い立ち

母の得意料理でした。生のたらこから出ただしをジャガイモが吸い込んで、とても美味しいです！夫はどんぶり一杯食べてしまった記録を持っています。スーパーで生たらこを見かけたらぜひ作ってみてください！お勧めです！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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