にんにくをみじん切りにする。椎茸とエリンギは薄切り、しめじと舞茸は石付きを切り落として小房に分ける。
鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りを出し、キノコをすべて加えて弱めの中火でかき混ぜて炒める。
始めはすごい嵩ですが、かき混ぜているとしんなりします。塩を振り、少し日を強めて出てきた水分がだいたい飛ぶまで炒め完成。
★上段一番左★揚げない大学芋ごま塩和え レシピID:2994633
★下段右から2番目★我が家のニンニク肉味噌レシピID : 3665390