里芋はよく洗って1個ずつラップに包み、レンジにかけます。シリコンだと5～6分程。あとはレンジの茹で根菜でも大丈夫です。

里芋に竹串がすっと刺さる位に柔らかくなったら、皮を剥いてボウルに入れて熱いうちに潰して塩コショウ少々をする。

そこに片栗粉を加えさらに滑らかにします。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱して里芋だんごを焼きます。こんがり焼き色がつけばokです。

きのこは食べやすく切ります。鍋にAを入れて、沸騰したらきのこを入れて3分位煮ます。Bの水溶き片栗粉でトロ味をつける。

お皿に里芋だんごを盛り付けて、きのこあんをかけたら完成です。