煮込みオニオン牛小間バーグ_料理作り-自宅で作れる料理

牛小間肉または切落し薄切り

180㌘

玉葱(中)

2個(1個200㌘程度)

スライスチーズ(溶けるタイプ)

2枚

コンソメ

顆粒小匙1(キューブ1/2個)

バター

10㌘

●塩コショウ

小匙1/2程度

●ナツメグパウダー

小匙1/4程度

●酒

大匙1

●片栗粉

大匙1

水

100ml

サラダ油

適量

※トッピング用お好みで

パセリ・パルメザンチーズ・ブラックペッパーなど

1: 玉葱の皮を剥き上下を切り4㌢幅にします。外側2枚を残し中身をくり抜きます。詳しくは工程②で詳細記載

2: 蟹スプーンが便利(以外でも可)先ず中央をくり抜き、層の間にスプーンを差込み内側に割剥いて行きます。

3: 切落した部分(食べれる部分)くり抜いた部分を適当に切りFPに入れドロっとするまで撹拌します。

4: 深めの鍋(フライパン)に入れバター・コンソメを入れ蓋をして弱火で加熱、時々混ぜながら15～20分煮込みます。

5: 煮ている間にトレーのままの肉に●を振り全体をよく捏ね合わせ2等分して真中にチーズを包みます。

6: ①に肉を詰めます(加熱で膨らむので高さは浅めに)フライパンにサラダ油を熱し上下肉の出てる部分に焼色をつけます(コツ参照)

7: ④の鍋に水を足し全体を混ぜ⑥を入れ蓋をして弱火で中のチーズが溶け出始めるくらいまで20～30分ｺﾄｺﾄ煮ます。

8: 器にスープを盛りオニオン小間肉バーグを入れお好みでトッピングを※トップ写真は玉葱を切った状態です。

コツ・ポイント

工程⑥肉に焼き色だつくように、上下とも肉部分を軽く押しフライパンにつけて下さい。

このレシピの生い立ち

「お肉大好き」…でもダイエットが気になる…な肉好き娘を納得させたく考えました。夫もお気に入りです。

料理作り-自宅で作れる料理

煮込みオニオン牛小間バーグ

煮込みオニオン牛小間バーグ

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）