白菜は、ざく切りにして、洗って水を切る。

ごぼうは、細めの乱切りにする。

しめじは、石突きを切り落としてバラす。

＊白菜が溢れそうな場合は、白菜を先に少し煮てから、もやしを加えると煮やすいです(^^)

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、30分煮る。